Espinaca fresa (espinaca frambuesa, pata de gallina) Chenopodium foliosum

Espinaca fresa (espinaca frambuesa, pata de gallina) o espinaca-frambuesa -  Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.
¡Líder en contenido de hierro y ácidos grasos insaturados. ¡Decorativa y comestible!
El origen de la espinaca fresa es las regiones del sur de Europa, el norte de África y la costa mediterránea de Asia.
Debido a su verdor comestible, que se prepara de la misma manera que la espinaca, se ha cultivado durante mucho tiempo en los Países Bajos. Posteriormente, se volvió salvaje y se extendió casi por todas partes.
Sin embargo, la espinaca fresa se encuentra con mayor frecuencia en suelos calcáreos y dunas de arena ubicadas a lo largo de la costa atlántica de Europa. Aquí la tierra se calienta rápidamente y hay menos viento que en las regiones interiores del continente.
A diferencia de otras <em>Quenopodiáceas</em>, la espinaca fresa tiene infrutescencias comestibles y jugosas.
La espinaca fresa se desarrolla rápidamente y forma poderosas rosetas de hojas lanceoladas de color verde claro (7x6 cm) sobre pecíolos largos, y luego tallos.
Se ramifican bien y, como resultado, se forman arbustos de unos 80 cm de altura. Después de eso, en las axilas de las hojas aparecen infrutescencias, que se asemejan a semillas-glomérulos de remolacha. A medida que crecen, adquieren una forma comprimida y redondeada y alcanzan los 2 cm de diámetro (al principio son de color rojo anaranjado, y a medida que maduran se vuelven de color frambuesa intenso, jugosas y brillantes, aunque, en la base, en el punto de fijación, el color naranja persiste). En este período, las plantas se ven muy hermosas. Bajo el peso de la cosecha, los brotes se inclinan y requieren ataduras a los soportes.
El sabor de las bayas maduras es muy agradable y recuerda a la mora o a los híbridos de mora-frambuesa. Las bayas maduran gradualmente, comenzando con los brotes inferiores, las primeras ya 1,5 meses después de la siembra. La cosecha se puede realizar en varias etapas durante todo el verano hasta las heladas, ya que las bayas maduras no se caen durante mucho tiempo.
La espinaca fresa es muy resistente a las heladas y puede soportar temperaturas de hasta menos 10°C tanto en primavera como en otoño. El calor tampoco daña la planta.

Ubicación: poco exigente.
Crece fácilmente en cualquier suelo, a pleno sol o en sombra parcial. Sin embargo, prefiere un clima cálido y un suelo fértil rico en compuestos de calcio.
Reproducción: por semillas. 1,0 g = 1000-1200 semillas.
Tan pronto como la tierra se descongele, las semillas se siembran directamente en el suelo según un esquema de 40x40 cm, varias semillas en un agujero a una profundidad de 0,3 cm.
Antes de la siembra, se clasifican, eliminando todas las débiles y dañadas, luego se graban durante 30 minutos en una solución débil de permanganato de potasio. Esta técnica acelera la germinación en 2-3 días.
Después del riego, el suelo en los agujeros se cubre con una fina capa de humus. Después de la formación de dos hojas verdaderas, las plántulas se aclaran, dejando una planta en cada agujero.
Las que sobran se trasplantan a un lugar libre, tratando de no dañar las raíces.
Cuidado: se reduce a deshierbar, aflojar el suelo y regar.
La primera alimentación se realiza con una solución de nitrato de amonio (1 cucharada por 10 litros de agua) 1 litro en cada agujero, cuando las plántulas todavía tenían solo hojas cotiledóneas.
Más tarde (durante el período de formación de los tallos), se aplica ceniza de madera, incorporándola al suelo húmedo.
Si se planea comer las bayas, entonces solo se pueden realizar fertilizaciones con fertilizantes orgánicos.
Uso: esta linda planta se puede usar para decorar un huerto ornamental, un jardín con flores silvestres o una composición en un contenedor.
Los arbustos, que alcanzan una altura de 40 cm, son muy voluminosos, ya que forman muchos brotes. De las bayas se obtiene buena mermelada, deliciosos zumos y compotas.
Las hojas se pueden agregar a sopas y ensaladas.

Espinaca-frambuesa. Bot.syn.: Chenopodium foliosum, Chenopodium virgantum, Blitium foliosum.